Tomar café logo após ou durante as refeições é um hábito comum em muitas culturas — mas será que faz mal? Especialistas apontam que o café pode sim interferir na absorção de nutrientes importantes, como ferro, cálcio e vitaminas do complexo B, especialmente quando consumido em grandes quantidades ou por pessoas com deficiência nutricional.
Segundo cientistas, isso acontece por causa da presença de polifenóis, cafeína e taninos no café, que se ligam a certos minerais e dificultam sua absorção no intestino.
? Ferro
O principal alerta vai para o ferro não heme, presente em vegetais, legumes e frutas, que já é naturalmente mais difícil de absorver. O café pode piorar essa absorção, o que preocupa principalmente grávidas, mulheres menstruadas e pessoas com anemia ferropriva. O ideal é evitar o café por pelo menos 1 hora antes ou 2 horas após refeições ricas em ferro.
? Cálcio
A cafeína pode atrapalhar a retenção de cálcio pelo corpo, ao interferir na função dos rins e na absorção intestinal. Isso tem impacto maior em pessoas com baixa ingestão de cálcio e pode, a longo prazo, contribuir para a perda óssea.
? Vitaminas do complexo B
Como são solúveis em água, essas vitaminas não são armazenadas pelo corpo. A cafeína, por ter efeito diurético, pode aumentar a excreção dessas vitaminas pela urina.
? Probióticos
Se você consome iogurtes ou suplementos probióticos, o café pode reduzir a eficácia das bactérias boas, já que o calor prejudica sua sobrevivência. A dica é esperar entre 30 e 60 minutos após o café antes de tomar probióticos.
? E o chá?
A troca pelo chá pode não resolver totalmente. Polifenóis também estão presentes em chás, especialmente os escuros como preto e verde, e podem ter efeitos semelhantes na absorção de nutrientes.
A recomendação geral é: se sua saúde está em dia e sua dieta é equilibrada, os efeitos do café são mínimos. Mas quem tem deficiência nutricional ou risco aumentado deve ajustar o consumo para não comprometer a absorção de nutrientes essenciais.
